红烧牛肚

热量：56.88千卡（100克可食部分）

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红烧牛肚的营养成分

每100克可食部分

56.88千卡
热量
6.77克
蛋白质
3.00克
脂肪
0.81克
碳水化合物
0.10克
纤维素

食谱原料 7870

主料：

牛肚 1000克

辅料：

青蒜 25克

辣椒(红，小) 30克

调料：

醋 10克

胡椒粉 1克

蚕豆淀粉 5克

小葱 25克

姜 15克

精盐 5克

味精 1克

酱油 50克

花生油 50克

饮用水 1000克

红烧牛肚营养信息

热量(千卡)56.88

碳水化合物(克)0.81

脂肪(克)3.00

蛋白质(克)6.77

纤维素(克)0.10

维生素A(微克)6.92

维生素C(毫克)2.39

维生素E(毫克)1.20

胡萝卜素(微克)36.11

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)1.20

胆固醇(毫克)46.91

镁(毫克)12.28

钙(毫克)21.82

铁(毫克)1.16

锌(毫克)1.10

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.17

钾(毫克)90.91

磷(毫克)54.46

钠(毫克)251.16

硒(微克)4.22

红烧牛肚介绍

1. 将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6 厘米长、1.5厘米宽的片；
2. 青蒜择洗干净，切2.4 厘米长的段；
3. 红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；
4. 葱姜洗净，葱挽结，姜切块；
5. 炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5 分钟；
6. 再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。