宫保腰花（羊腰）

热量：173.62千卡（100克可食部分）

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宫保腰花（羊腰）的营养成分

每100克可食部分

173.62千卡
热量
12.46克
蛋白质
11.33克
脂肪
5.87克
碳水化合物
0.98克
纤维素

食谱原料 8505

主料：

羊肾 400克

辅料：

竹笋 50克

调料：

精盐 4克

酱油 7克

胡椒粉 2克

味精 2克

白砂糖 5克

醋 3克

大葱 10克

姜 10克

胡麻油 2克

辣椒(红，尖，干) 10克

豌豆淀粉 15克

花生油 50克

宫保腰花（羊腰）营养信息

热量(千卡)173.62

碳水化合物(克)5.87

脂肪(克)11.33

蛋白质(克)12.46

纤维素(克)0.98

维生素A(微克)89.12

维生素C(毫克)0.81

维生素E(毫克)5.31

胡萝卜素(微克)4.25

维生素B1(毫克)0.26

维生素B2(毫克)1.42

维生素B3(毫克)6.03

胆固醇(毫克)202.81

镁(毫克)18.91

钙(毫克)10.35

铁(毫克)4.74

锌(毫克)2.19

铜(毫克)0.26

锰(毫克)0.51

钾(毫克)150.78

磷(毫克)180.75

钠(毫克)513.05

硒(微克)41.52

宫保腰花（羊腰）介绍

1.将15克淀粉中取8克加水调匀为湿淀粉；羊腰子一剖为二瓣，片去腰臊，剥去外皮，剞刀为凤尾型。葱切马蹄形，姜切丝。竹笋切上小象眼块。
2.腰花放在碗中，撒上干淀粉拌匀。用小碗对上精盐、咸酱油、胡椒粉、白糖、香醋、味精、湿淀粉、加高汤10克，调为碗芡。
3.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六至七成热时，下入上浆的腰花过油，片刻，捞出沥干油。
4.炒锅回火上，锅中留油10克，下辣椒段，炸金黄色放葱姜，下腰花，烹入碗芡，翻颠炒锅，淋入花椒油即可出锅装盘。