腐皮肉卷

热量：348.98千卡（100克可食部分）

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腐皮肉卷的热量

每100克可食部分

348.98千卡
热量
14.08克
蛋白质
30.27克
脂肪
5.21克
碳水化合物
0.13克
纤维素

食谱原料 15012

主料：

猪肉(肥瘦) 1000克

山药 150克

豆腐皮 100克

调料：

植物油 3克

精盐 2克

绵白糖 1克

料酒 2克

生抽 1克

大葱 10克

姜 3克

胡椒粉 1克

淀粉（小麦） 3克

鸡精 1克

鸡蛋 20克

腐皮肉卷营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)348.98

蛋白质(克)14.08

脂肪(克)30.27

碳水化合物(克)5.21

纤维素(克)0.13

嘌呤(毫克)64.65

血糖生成指数5.96

胆固醇(毫克)70.71

脂肪酸(克)1.25

饱和脂肪酸(克)0.20

单不饱和脂肪酸(克)0.29

多不饱和脂肪酸(克)0.76

α-亚油酸(克)4.05

亚油酸(克)654.86

α-亚麻酸(克)0.64

亚麻酸(克)103.67

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)21.61

维生素B1(毫克)0.20

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)2.86

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)0.55

维生素C(毫克)0.72

维生素D(微克)0.85

维生素E(毫克)2.06

维生素K(微克)0.17

胡萝卜素(微克)24.80

叶酸(微克)2.89

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)10.56

生物素(微克)7.07

钙(毫克)16.70

磷(毫克)156.04

钾(毫克)227.91

钠(毫克)131.30

镁(毫克)23.76

铁(毫克)2.40

锌(毫克)1.94

硒(微克)9.70

铜(毫克)0.22

锰(毫克)0.32

碘(微克)1.40

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1019.69

赖氨酸(毫克)924.99

蛋氨酸(毫克)147.92

胱氨酸(毫克)167.12

酪氨酸(毫克)386.66

苏氨酸(毫克)516.28

色氨酸(毫克)168.03

缬氨酸(毫克)639.54

组氨酸(毫克)369.62

异亮氨酸(毫克)587.68

苯丙氨酸(毫克)553.70

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)315.05

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)940.36

腐皮肉卷介绍

1、猪肉洗净，去掉猪皮，筋，切成肉丝再剁碎.
2、山药洗净去皮，用刀背碾碎待用.
3、肉糜放入大盆，分三次加入适量清水，往一个方向搅拌上劲.
4、加料酒，糖搅拌匀再加山药，淀粉，鸡蛋，姜末，葱花，搅拌匀.
5、加些胡椒粉，盐，鸡精.植物油，鲜抽酱油搅拌匀，肉馅好了.
6、把腐皮剪成长方形.包入肉馅.卷起来，在接口处抹点水，粘紧.
7、蒸屉上抹些油，放入腐皮肉卷.
8、大火隔水蒸15分钟左右，关火，焖3分钟.
9、锅里油热，放入腐皮肉卷，中火炸至腐皮变金黄色.
10、捞出控油，切段装盘即可。