炒海参鸡芙蓉

热量：196.40千卡（100克可食部分）

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炒海参鸡芙蓉的营养成分

每100克可食部分

196.40千卡
热量
8.51克
蛋白质
16.75克
脂肪
5.23克
碳水化合物
0.66克
纤维素

食谱原料 10442

主料：

海参(水浸) 150克

鸡胸脯肉 200克

猪肉(肥) 100克

火腿 20克

荸荠 75克

鸡蛋清 100克

调料：

大葱 60克

姜 30克

花椒 10克

料酒 20克

植物油 30克

淀粉(豌豆) 10克

精盐 3克

味精 2克

炒海参鸡芙蓉营养信息

热量(千卡)196.40

碳水化合物(克)5.23

脂肪(克)16.75

蛋白质(克)8.51

纤维素(克)0.66

维生素A(微克)13.04

维生素C(毫克)2.06

维生素E(毫克)2.47

胡萝卜素(微克)14.32

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)3.22

胆固醇(毫克)45.93

镁(毫克)20.95

钙(毫克)59.20

铁(毫克)1.06

锌(毫克)0.44

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.22

钾(毫克)169.35

磷(毫克)70.49

钠(毫克)238.18

硒(微克)5.72

炒海参鸡芙蓉介绍

1.水发海参切1厘米方丁，用开水焯出，用热油促过备用；葱50克、姜30克捣碎加花椒与料酒10克取汁；剩余葱姜均切成末。
2.鸡肉剁细茸，加葱姜花椒水沿一个方向搅打上劲，加蛋清搅匀，再加入肥肉（切成末）、水淀粉、盐、味精拌匀。
3.勺中加植物油烧热，加葱姜末煸香，随即加入鸡蓉，慢火炒熟至洁白色，放入荸荠末、海参丁翻炒，最后撒上火腿末即成。