财鱼片

热量：107.70千卡（100克可食部分）

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财鱼片的营养成分

每100克可食部分

107.70千卡
热量
13.21克
蛋白质
5.12克
脂肪
2.18克
碳水化合物
0.07克
纤维素

食谱原料 7193

主料：

乌鳢 400克

辅料：

鸡蛋 120克

蚕豆淀粉 8克

调料：

味精 1克

小葱 15克

料酒 10克

姜 3克

精盐 3克

大蒜 10克

胡椒粉 1克

猪油(炼) 20克

饮用水 100克

财鱼片营养信息

热量(千卡)107.70

碳水化合物(克)2.18

脂肪(克)5.12

蛋白质(克)13.21

纤维素(克)0.07

维生素A(微克)59.72

维生素C(毫克)0.57

维生素E(毫克)1.06

胡萝卜素(微克)19.49

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.13

维生素B3(毫克)1.51

胆固醇(毫克)156.96

镁(毫克)22.02

钙(毫克)100.82

铁(毫克)0.85

锌(毫克)0.68

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.07

钾(毫克)217.09

磷(毫克)159.83

钠(毫克)238.26

硒(微克)16.81

财鱼片介绍

1. 财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；
2. 蛋清碗内加湿淀粉10 克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；
3. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；
4. 原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；
5. 待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。