白烧素鸡

热量：222.63千卡（100克可食部分）

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白烧素鸡的营养成分

每100克可食部分

222.63千卡
热量
5.35克
蛋白质
11.67克
脂肪
24.36克
碳水化合物
0.84克
纤维素

食谱原料 6703

主料：

豌豆苗 150克

三鲜豆皮 500克

调料：

精盐 8克

豌豆淀粉 10克

味精 4克

香油 15克

苏打粉 2克

花生油 15克

白烧素鸡营养信息

热量(千卡)222.63

碳水化合物(克)24.36

脂肪(克)11.67

蛋白质(克)5.35

纤维素(克)0.84

维生素A(微克)147.37

维生素C(毫克)14.28

维生素E(毫克)4.89

胡萝卜素(微克)568.25

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)1.02

胆固醇(毫克)49.72

镁(毫克)6.83

钙(毫克)12.69

铁(毫克)1.97

锌(毫克)0.60

铜(毫克)0.13

锰(毫克)0.20

钾(毫克)63.74

磷(毫克)48.23

钠(毫克)644.17

硒(微克)0.27

白烧素鸡介绍

1.豆腐衣（油皮）撕去边放到冷水里，浸1小时后捞起，用沸水（放进少许食用碱）泡过，见豆腐衣发白即捞起，放到清洁布上，把整块豆腐衣卷起，用麻线扎紧，上笼蒸约20分钟，取出冷却后，切成骨牌块即成素鸡料。将豆苗洗净沥干水分。
2.锅烧热放花生油15克，下豆苗煸炒后，先装在盘里垫底。炒锅下花生油烧热推下素鸡略煸，加鲜汤和调味烧滚后，改用小火焖5分钟，再改用旺火收汁，用湿淀粉勾芡，浇上麻油，放在豆苗上。