白菜炒猪肚

1猪肚用盐反复搓至无异味，用水洗净；

2洗净的猪肚入锅中用滚水焯一下，焯好的猪肚容易去掉白膜和油脂；

3放入高压锅，放入料酒、大葱、蒜、姜、八角和桂皮，煮熟；

4煮熟的猪肚和白菜都斜切成片；

5先将猪肚爆炒片刻；

6然后倒入白菜同炒至白菜断生，加少许盐和鸡精即可！

小窍门：

洗猪肚的方法：买来的猪肚，先不要用水洗，而是用盐腌10分钟，然后反复搓洗10分钟，冲洗，再放盐腌5分钟，再搓直至无异味，冲洗干净即可。