鳡鱼

别名：猴鱼、黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏、鳡丝混

热量：114.00千卡（100克可食部分）

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鳡鱼的热量

每100克可食部分

114.00千卡
热量
17.50克
蛋白质
4.30克
脂肪
1.20克
碳水化合物
0.00克
纤维素

鳡鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)114.00

蛋白质(克)17.50

脂肪(克)4.30

碳水化合物(克)1.20

纤维素(克)—

嘌呤(毫克)—

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)58.00

脂肪酸(克)3.00

饱和脂肪酸(克)1.30

单不饱和脂肪酸(克)1.60

多不饱和脂肪酸(克)0.10

α-亚油酸(克)4.80

亚油酸(克)144.00

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)11.00

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)1.30

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.66

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)139.00

磷(毫克)109.00

钾(毫克)194.00

钠(毫克)158.40

镁(毫克)23.00

铁(毫克)0.20

锌(毫克)0.54

硒(微克)21.48

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.03

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1318.00

赖氨酸(毫克)1569.00

蛋氨酸(毫克)443.00

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)503.00

苏氨酸(毫克)734.00

色氨酸(毫克)—

缬氨酸(毫克)737.00

组氨酸(毫克)584.00

异亮氨酸(毫克)714.00

苯丙氨酸(毫克)664.00

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)443.00

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1167.00

鳡鱼介绍

鳡(拼音：gǎn)（Elopichthys bambusa），属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，鳡属。俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。英文名为Yellowcheek carp 。其体细长，亚圆筒形，头尖长。吻尖，呈喙状。口大，端位，下颌前端正中有一坚硬突起与上颌凹陷处相嵌合。无须，眼小，稍突出。下咽齿3行，齿末端呈钩状。鳞细小。背鳍较小，其起点位于腹鳍之后；尾鳍分叉很深。体背灰褐色，腹部银白色，背鳍、尾鳍深灰色，颊部及其它各鳍淡黄色。喜食比它小的鱼类。（一般饲养鱼塘有几条鳡鱼整个鱼塘其他鱼类基本就绝迹，为一般鱼类养殖户天敌）部分地区把它与青鱼类混淆，方言称之为鳡丝混（鱼）。

鳡鱼的营养价值

这种鱼处于鱼类食物链的上层，个子大，肉质结实细腻，味道鲜美，一向被列入上等食用鱼类，晒制成的鳡鱼干为很多人所喜爱。

其肉质鲜美，一向被列入大型上等食用鱼类。每百克可食部分含蛋白质18.1-20.8克，脂肪1.3- 5.4克，热量84-132千卡，钙11-24毫克，磷144-203毫克，铁0.7毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克。其肉入药鲜用，具有暖中、益胃、止呕的功效，主治脾胃虚弱、反胃吐食等症，宜常服。