鳗鱼

别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、日本鳗

热量：181.00千卡（100克可食部分）

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鳗鱼的营养成分

每100克可食部分

181.00千卡
热量
18.60克
蛋白质
10.80克
脂肪
2.30克
碳水化合物
0.00克
纤维素

鳗鱼营养信息

热量(千卡)181.00

碳水化合物(克)2.30

脂肪(克)10.80

蛋白质(克)18.60

纤维素(克)—

维生素A(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素E(毫克)3.60

胡萝卜素(微克)—

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.02

维生素B3(毫克)3.80

胆固醇(毫克)177.00

镁(毫克)34.00

钙(毫克)42.00

铁(毫克)1.50

锌(毫克)1.15

铜(毫克)0.18

锰(毫克)—

钾(毫克)207.00

磷(毫克)248.00

钠(毫克)58.80

硒(微克)33.66

鳗鱼介绍

鳗鱼为馒鲡科动物鳗鱼的肉或全体。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产於咸淡水交界海域。主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。

鳗鱼在全世界有 18 种，其中台湾有日本鳗、鲈鳗、西里伯斯鳗和短鳍鳗四科，但是只有日本鳗最多，其它三种都甚少见。它们在地球上都存活了几千万年，它的性别受环境因子和密度的控制，当密度高，食物不足时会变成公鱼，反之变成母鱼。

鳗鱼的营养价值

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。