枣蔻煨肘

热量：325.89千卡（100克可食部分）

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枣蔻煨肘的热量

每100克可食部分

325.89千卡
热量
13.73克
蛋白质
22.39克
脂肪
17.53克
碳水化合物
0.30克
纤维素

食谱原料 9211

主料：

猪肘 1000克

枣（干） 60克

红豆蔻 12克

调料：

冰糖 180克

饮用水 0克

枣蔻煨肘营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)325.89

蛋白质(克)13.73

脂肪(克)22.39

碳水化合物(克)17.53

纤维素(克)0.30

嘌呤(毫克)—

血糖生成指数4.94

胆固醇(毫克)63.10

脂肪酸(克)0.02

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)1.64

亚油酸(克)6.56

α-亚麻酸(克)0.04

亚麻酸(克)0.17

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)0.10

维生素B1(毫克)0.30

维生素B2(毫克)0.16

维生素B3(毫克)2.12

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.67

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.15

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)0.48

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)11.17

磷(毫克)115.86

钾(毫克)175.42

钠(毫克)62.03

镁(毫克)11.60

铁(毫克)1.11

锌(毫克)1.48

硒(微克)5.54

铜(毫克)0.17

锰(毫克)0.03

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)4.17

赖氨酸(毫克)2.78

蛋氨酸(毫克)2.11

胱氨酸(毫克)1.68

酪氨酸(毫克)1.87

苏氨酸(毫克)2.73

色氨酸(毫克)—

缬氨酸(毫克)4.22

组氨酸(毫克)1.05

异亮氨酸(毫克)3.55

苯丙氨酸(毫克)4.41

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)3.79

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)6.28

枣蔻煨肘介绍

1.红豆蔻择洗杂质，拍破，用干净的纱布袋装后扎口。大枣洗净后抠去枣核，待用。
2.猪肘肉刮洗干净，镊净残毛，放入沸水锅内焯去血水，捞出后用清水漂洗去浮沫，待用。
3.用合适的沙锅一下，先用底部垫几块瓷片（防火粘锅），再加水适量，放入猪肘，用武火烧沸，撇去浮沫。另将冰糖的二分之一在炒锅内炒成深黄色糖汁，连同其余的冰糖、红豆蔻、大枣加入锅内烧1小时，改移文火上慢煨2小时，待肘煨至熟烂，取出红豆蔻不用，起锅装盘即成。