玉米面发糕

1．将小枣洗净，放入碗内，加清水适量，上屉蒸熟，取出晾凉。

2．面肥放入盆内，加水调匀，倒入玉米粉，和成较软的面发酵。待面团发起，加食碱和红糖搅匀。

3．将屉布浸湿铺好，把面团放在屉布上，用手蘸水抹平，约2厘田米厚，将小枣均匀地摆在上面，用手轻按一下，上笼用武火蒸30分钟即熟，取出扣在案板上，切成菱小块即成。