鸭肫（母麻鸭）

热量：126.00千卡（100克可食部分）

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鸭肫（母麻鸭）的营养成分

每100克可食部分

126.00千卡
热量
20.40克
蛋白质
4.20克
脂肪
1.60克
碳水化合物
0.00克
纤维素

鸭肫（母麻鸭）营养信息

热量(千卡)126.00

碳水化合物(克)1.60

脂肪(克)4.20

蛋白质(克)20.40

纤维素(克)—

维生素A(微克)102.00

维生素C(毫克)—

维生素E(毫克)0.12

胡萝卜素(微克)—

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)—

胆固醇(毫克)291.00

镁(毫克)1.00

钙(毫克)1.00

铁(毫克)4.00

锌(毫克)4.03

铜(毫克)0.14

锰(毫克)0.19

钾(毫克)349.00

磷(毫克)144.00

钠(毫克)69.00

硒(微克)—

鸭肫（母麻鸭）介绍

鸭肫即鸭胃，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。

鸭肫（母麻鸭）的营养价值

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。

鸭肫是鸭的肌胃。鸟类的胃分为腺胃（真胃，gIandular stomach）和肌胃(砂囊，muscular stomach）。腺胃壁薄，壁细胞分泌胃酸及各种消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜（中药名叫鸡内金），内腔含有一些小砂粒(鸟类所吞食的），作用类似牙齿，用以磨碎食物。