鸭皮

热量：538.00千卡（100克可食部分）

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鸭皮的热量

每100克可食部分

538.00千卡
热量
6.50克
蛋白质
50.20克
脂肪
15.10克
碳水化合物
0.00克
纤维素

鸭皮营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)538.00

蛋白质(克)6.50

脂肪(克)50.20

碳水化合物(克)15.10

纤维素(克)—

嘌呤(毫克)—

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)46.00

脂肪酸(克)47.40

饱和脂肪酸(克)14.90

单不饱和脂肪酸(克)27.70

多不饱和脂肪酸(克)4.70

α-亚油酸(克)9.90

亚油酸(克)4692.60

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)21.00

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)1.00

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)—

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)6.00

磷(毫克)42.00

钾(毫克)38.00

钠(毫克)26.20

镁(毫克)—

铁(毫克)3.10

锌(毫克)0.64

硒(微克)4.70

铜(毫克)—

锰(毫克)—

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)473.00

赖氨酸(毫克)464.00

蛋氨酸(毫克)120.00

胱氨酸(毫克)167.00

酪氨酸(毫克)200.00

苏氨酸(毫克)256.00

色氨酸(毫克)47.00

缬氨酸(毫克)269.00

组氨酸(毫克)190.00

异亮氨酸(毫克)215.00

苯丙氨酸(毫克)267.00

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)287.00

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)467.00

鸭皮介绍

鸭皮食物营养价值高，无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。如在湘菜中，就有“鸭皮薄饼”。以薄饼、佐料裹烤鸭皮，其咸、甜、酥、润。而驰名中外的北京烤鸭鸭皮又薄又脆，成了烤鸭最好吃的部分，色泽光亮红润，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香。厨师会将烤好鸭皮一片一片的削下来，整齐地码放在盘子里，沾上酱，卷上薄饼，真是美味无穷。鸭皮还具有较高的食疗营养价值。