鸭皮

热量：538.00千卡（100克可食部分）

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鸭皮的营养成分

每100克可食部分

538.00千卡
热量
6.50克
蛋白质
50.20克
脂肪
15.10克
碳水化合物
0.00克
纤维素

鸭皮营养信息

热量(千卡)538.00

碳水化合物(克)15.10

脂肪(克)50.20

蛋白质(克)6.50

纤维素(克)—

维生素A(微克)21.00

维生素C(毫克)—

维生素E(毫克)—

胡萝卜素(微克)—

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)1.00

胆固醇(毫克)46.00

镁(毫克)—

钙(毫克)6.00

铁(毫克)3.10

锌(毫克)0.64

铜(毫克)—

锰(毫克)—

钾(毫克)38.00

磷(毫克)42.00

钠(毫克)26.20

硒(微克)4.70

鸭皮介绍

鸭皮食物营养价值高，无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。如在湘菜中，就有“鸭皮薄饼”。以薄饼、佐料裹烤鸭皮，其咸、甜、酥、润。而驰名中外的北京烤鸭鸭皮又薄又脆，成了烤鸭最好吃的部分，色泽光亮红润，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香。厨师会将烤好鸭皮一片一片的削下来，整齐地码放在盘子里，沾上酱，卷上薄饼，真是美味无穷。鸭皮还具有较高的食疗营养价值。