盐水鸭(熟)

别名：桂花鸭

热量：313.00千卡（100克可食部分）

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盐水鸭(熟)的热量

每100克可食部分

313.00千卡
热量
16.60克
蛋白质
26.10克
脂肪
2.80克
碳水化合物
0.00克
纤维素

盐水鸭(熟)营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)313.00

蛋白质(克)16.60

脂肪(克)26.10

碳水化合物(克)2.80

纤维素(克)—

嘌呤(毫克)—

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)81.00

脂肪酸(克)24.70

饱和脂肪酸(克)7.40

单不饱和脂肪酸(克)12.30

多不饱和脂肪酸(克)4.80

α-亚油酸(克)18.60

亚油酸(克)4594.20

α-亚麻酸(克)0.90

亚麻酸(克)222.30

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)35.00

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.21

维生素B3(毫克)2.50

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.42

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)10.00

磷(毫克)112.00

钾(毫克)218.00

钠(毫克)1557.50

镁(毫克)14.00

铁(毫克)0.70

锌(毫克)2.04

硒(微克)15.37

铜(毫克)0.32

锰(毫克)0.05

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1243.00

赖氨酸(毫克)1591.00

蛋氨酸(毫克)266.00

胱氨酸(毫克)100.00

酪氨酸(毫克)843.00

苏氨酸(毫克)611.00

色氨酸(毫克)200.00

缬氨酸(毫克)702.00

组氨酸(毫克)320.00

异亮氨酸(毫克)669.00

苯丙氨酸(毫克)300.00

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)366.00

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1143.00

盐水鸭(熟)介绍

盐水鸭是中国南京特产的一种传统卤菜鸭馔，是中国仅有的几种低温肉制品之一。盐水鸭口味清淡而略带咸味，肥而不腻、鲜嫩味美。盐水鸭一年四季都可以制作，以农历八月间桂花盛开时制作的为上，因为传说这一季节的盐水鸭肉中有桂花香味，因此又名“桂花鸭”。盐水鸭的传统加工工艺是江苏省非物质文化遗产推荐项目。盐水鸭也在重庆等地流行。