鲜芦根

热量：0.00千卡（100克可食部分）

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鲜芦根的营养成分

每100克可食部分

0.00千卡
热量
0.00克
蛋白质
0.00克
脂肪
0.00克
碳水化合物
0.00克
纤维素

鲜芦根营养信息

热量(千卡)—

碳水化合物(克)—

脂肪(克)—

蛋白质(克)—

纤维素(克)—

维生素A(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素E(毫克)—

胡萝卜素(微克)—

维生素B1(毫克)—

维生素B2(毫克)—

维生素B3(毫克)—

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)—

钙(毫克)—

铁(毫克)—

锌(毫克)—

铜(毫克)—

锰(毫克)—

钾(毫克)—

磷(毫克)—

钠(毫克)—

硒(微克)—

鲜芦根介绍

活水芦根。呈长圆柱形或扁圆柱形，长短不一，直径约1.5厘米。表面黄白色，有光泽，先端尖形似竹笋，绿色或黄绿色。全体有节，节间长10～17厘米，节上有残留的须根及芽痕。质轻而韧，不易折断。横切面黄白色，中空，周壁厚约1.5毫米，可见排列成环的细孔，外皮疏松，可以剥离。气无，味甘。

鲜芦根的营养价值

芦根根茎含多量的维生素B1、B2、C以及蛋白质5%，脂肪1%，碳水化合物51%，天冬酰胺0.1%。又含氨基酸，脂肪酸，甾醇，生育酚，多元酚如咖啡酸和龙胆酸。还含2，5-二甲氧基-对-苯醌，对-羟基苯甲醛，丁香醛，松柏醛，香草酸，阿魏酸，对-香豆酸及二氧杂环已烷木质素。后者的氧化降解产物为苯丙烷的愈创木酚基，丁香酚基和4-羟基苯基的衍生物。另含薏苡素，小麦黄素，β-香树脂醇，蒲公英赛醇，蒲公英寒酮和由阿拉伯糖，木糖和葡萄糖按摩尔比10：19：94所组成的相对分子质量约为20000的多糖。又含游离的脯氨酸和三甲铵乙内酯类化合物。