乌塌菜

别名：塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜、乌菜

热量：28.00千卡（100克可食部分）

人气：7561人阅读

乌塌菜的热量

每100克可食部分

28.00千卡
热量
2.60克
蛋白质
0.40克
脂肪
4.20克
碳水化合物
1.40克
纤维素

乌塌菜营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)28.00

蛋白质(克)2.60

脂肪(克)0.40

碳水化合物(克)4.20

纤维素(克)1.40

嘌呤(毫克)—

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)168.00

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)1.10

维生素B6(毫克)0.09

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)45.00

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.16

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1060.00

叶酸(微克)96.80

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)186.00

磷(毫克)53.00

钾(毫克)154.00

钠(毫克)115.50

镁(毫克)24.00

铁(毫克)3.00

锌(毫克)0.70

硒(微克)0.50

铜(毫克)0.13

锰(毫克)0.36

碘(微克)0.40

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)—

赖氨酸(毫克)—

蛋氨酸(毫克)—

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)—

苏氨酸(毫克)—

色氨酸(毫克)—

缬氨酸(毫克)—

组氨酸(毫克)—

异亮氨酸(毫克)—

苯丙氨酸(毫克)—

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)—

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)—

乌塌菜介绍

乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶片供食。乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。

乌塌菜原产中国，在长江中下游栽培较为普遍，在中国有近千年的栽培历史，在上海市、江苏、安徽等地是食用习惯很普遍、栽培面积较大的大路蔬菜。特别是冬季，是主要的越冬蔬菜之一。在北方，仅在大城市附近有零星栽培，仍属稀特蔬菜行列。

乌塌菜的营养价值

乌塌菜产品鲜嫩，外形美观，入冬经霜冻后味更甜更鲜美，为春节前后之佳蔬。乌塌菜营养丰富，产品中除含有蛋白质、碳水化合物和粗纤维外，还含有大量的矿物质和维生素。据测定：每千克鲜叶中含维生素C高达70毫克、钙180毫克，以及较多的铁、磷、镁等矿物质。乌塌菜所含维生素C之高较为突出，成人每食用 100克鲜菜，人体所需维生素C已足够。

乌塌菜食用方法很多，可清炒、煮汤，或做成各种配菜，还可腌渍，色、香、味俱佳，深为广大群众所喜爱。