莴笋叶

热量：20.00千卡（100克可食部分）

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莴笋叶的热量

每100克可食部分

20.00千卡
热量
1.40克
蛋白质
0.20克
脂肪
3.60克
碳水化合物
1.00克
纤维素

莴笋叶营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)20.00

蛋白质(克)1.40

脂肪(克)0.20

碳水化合物(克)3.60

纤维素(克)1.00

嘌呤(毫克)—

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)147.00

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)0.40

维生素B6(毫克)0.07

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)13.00

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.58

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)880.00

叶酸(微克)22.70

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.70

钙(毫克)34.00

磷(毫克)26.00

钾(毫克)148.00

钠(毫克)39.10

镁(毫克)19.00

铁(毫克)1.50

锌(毫克)0.51

硒(微克)0.78

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.26

碘(微克)0.30

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)—

赖氨酸(毫克)—

蛋氨酸(毫克)—

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)—

苏氨酸(毫克)—

色氨酸(毫克)—

缬氨酸(毫克)—

组氨酸(毫克)—

异亮氨酸(毫克)—

苯丙氨酸(毫克)—

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)—

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)—

莴笋叶介绍

莴笋叶，原产中国、印度、日本等温带地区。菊科莴苣属，一年生草本植物，叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素，人们吃莴笋只吃根部，其实莴笋叶更有营养价值。

莴笋叶的营养价值

β-胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎部高14倍。而β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C，则能阻断致癌物亚硝胺的形成。莴笋叶子经沸水烫后，做成面条吃，不但口感清香，而且营养丰富，值得一试。

莴笋叶的功效与作用

现代医学研究表明，具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴笋中碘的含量较高，这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响，其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。此外，莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质，特别是它含有较为丰富的尼克酸（又称烟酸、维生素PP），尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病人。