酸辣鸭肠

热量：117.48千卡（100克可食部分）

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酸辣鸭肠的营养成分

每100克可食部分

117.48千卡
热量
12.16克
蛋白质
6.59克
脂肪
2.75克
碳水化合物
0.50克
纤维素

食谱原料 15210

主料：

鸭肠 150克

调料：

剁辣椒 10克

豆瓣酱 5克

姜 3克

芹菜 10克

大蒜 3克

精盐 2克

白砂糖 1克

酸辣鸭肠营养信息

热量(千卡)117.48

碳水化合物(克)2.75

脂肪(克)6.59

蛋白质(克)12.16

纤维素(克)0.50

维生素A(微克)29.18

维生素C(毫克)0.67

维生素E(毫克)0.27

胡萝卜素(微克)73.48

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.20

维生素B3(毫克)2.69

胆固醇(毫克)152.45

镁(毫克)16.13

钙(毫克)31.23

铁(毫克)2.51

锌(毫克)1.13

铜(毫克)0.18

锰(毫克)0.12

钾(毫克)161.60

磷(毫克)146.43

钠(毫克)754.11

硒(微克)20.68

酸辣鸭肠介绍

1、鸭肠加盐与醋揉洗后用清水冲洗三到四次（要除去腥味，用盐与醋结合来洗清除得比较干净的）切成十公分左右的段
2、芹菜切成段备用，姜切成细丝，蒜切成片
3、鸭肠在炒之前用水焯一下，焯的时候注意时间，看到鸭肠稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中；
4、锅里放油，可以适当多点，烧热后放入姜蒜炒出香味
5、加入一勺郫县豆瓣炒出红油
6、放入两勺剁椒翻炒。
7、把焯过水的鸭肠倒进锅里迅速翻炒均匀
8、最后把芹菜放入，根据自已的口味轻重加适量的白糖与盐，炒匀后出锅