蛇肉

别名：长虫、蚺蛇肉

热量：85.00千卡（100克可食部分）

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蛇肉的营养成分

每100克可食部分

85.00千卡
热量
15.10克
蛋白质
0.50克
脂肪
5.00克
碳水化合物
0.00克
纤维素

蛇肉营养信息

热量(千卡)85.00

碳水化合物(克)5.00

脂肪(克)0.50

蛋白质(克)15.10

纤维素(克)—

维生素A(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素E(毫克)—

胡萝卜素(微克)—

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.15

维生素B3(毫克)5.40

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)25.00

钙(毫克)29.00

铁(毫克)3.00

锌(毫克)3.21

铜(毫克)0.12

锰(毫克)0.04

钾(毫克)248.00

磷(毫克)82.00

钠(毫克)90.80

硒(微克)13.10

蛇肉介绍

蛇为脊椎动物门，爬行纲，有鳞目，蛇亚目动物的概称。中国吃蛇已较普遍，以广东、福建、海南、台湾等省为最。蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口，是营养丰富的美味佳肴。它具有高蛋白质、低胆固醇的优点。

蛇肉的营养价值

蛇肉蛋白质中含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，具有强壮神经、延年益寿之功效。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用，对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。蛇肉具有较好的祛风通络定惊作用，但作为药品时以白花蛇或乌梢蛇为主，可用于风湿痹痛、惊痫、皮肤疥癣等症，现用蛇肉治疗类风湿关节炎有一定疗效。