商丘羊肉垛

热量：59.73千卡（100克可食部分）

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商丘羊肉垛的热量

每100克可食部分

59.73千卡
热量
9.96克
蛋白质
1.93克
脂肪
0.76克
碳水化合物
0.24克
纤维素

食谱原料 7396

主料：

羊肉（瘦） 5000克

调料：

花椒 25克

八角 25克

丁香 5克

桂皮 10克

姜 25克

白芷 25克

精盐 200克

姜(子姜) 25克

小茴香 25克

饮用水 5000克

商丘羊肉垛营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)59.73

蛋白质(克)9.96

脂肪(克)1.93

碳水化合物(克)0.76

纤维素(克)0.24

嘌呤(毫克)53.80

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)28.94

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)6.42

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)2.52

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.08

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.17

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)6.66

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)2.07

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)2.85

钙(毫克)7.02

磷(毫克)95.30

钾(毫克)197.54

钠(毫克)792.78

镁(毫克)11.40

铁(毫克)1.96

锌(毫克)2.94

硒(微克)3.50

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.07

碘(微克)3.71

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)779.17

赖氨酸(毫克)836.20

蛋氨酸(毫克)210.16

胱氨酸(毫克)120.13

酪氨酸(毫克)332.61

苏氨酸(毫克)449.66

色氨酸(毫克)107.86

缬氨酸(毫克)478.19

组氨酸(毫克)260.41

异亮氨酸(毫克)414.80

苯丙氨酸(毫克)385.29

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)330.29

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)717.91

商丘羊肉垛介绍

1.先把盐放入老汤锅加热溶化，去掉浮沫杂质，将汤冷却后再把调料下锅。
2.当佐料味煮出后，再把生羊肉下锅，先爆火煮沸，尔后转文火煮2小时。
3.把煮好的羊肉捞出稍控汤水，然后将熟羊肉摊平，按肉丝顺序一个方向，一层一层摆放在白布上，每层可再少撒一些调料，擦一些小磨香油，肉层摆好后，用白布包起来，用绳子捆好放在案子上，在肉包上放上木板，板子上面压一石块，压实，压紧，2天即成为羊肉垛。