苤蓝

别名：球茎甘蓝、玉蔓菁

热量：32.00千卡（100克可食部分）

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苤蓝的营养成分

每100克可食部分

32.00千卡
热量
1.30克
蛋白质
0.20克
脂肪
7.00克
碳水化合物
1.30克
纤维素

苤蓝营养信息

热量(千卡)32.00

碳水化合物(克)7.00

脂肪(克)0.20

蛋白质(克)1.30

纤维素(克)1.30

维生素A(微克)3.00

维生素C(毫克)41.00

维生素E(毫克)0.13

胡萝卜素(微克)20.00

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.02

维生素B3(毫克)0.50

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)24.00

钙(毫克)25.00

铁(毫克)0.30

锌(毫克)0.17

铜(毫克)0.02

锰(毫克)0.11

钾(毫克)190.00

磷(毫克)46.00

钠(毫克)29.80

硒(微克)0.16

苤蓝介绍

十字花科草本植物甘蓝的茎叶，形状如球，是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉。

苤蓝的营养价值

苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。