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纤维素白兰地之英文字〔Brandy〕是由荷兰文〔Brande〕转变而成。
白兰地一词分狭义和广义之说,从广义上讲,所有以水果为原料发酵蒸馏而成的酒都称为白兰地。但现在已经习惯把以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的酒称作白兰地。若以其它水果为原料制成的蒸馏酒,则在白兰地前面冠以水果的名称,例如苹果白兰地、樱桃白兰地等。
白兰地是一种烈酒,由各种水果发酵后蒸馏,放在木桶里经过相当时间的陈年。白兰地,通常意思是葡萄酒的灵魂,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好的,其中尤以康涅克白兰地(COGNAC BRANDY)驰名世界。