姜(糟)

别名：糟姜

热量：30.00千卡（100克可食部分）

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姜(糟)的热量

每100克可食部分

30.00千卡
热量
1.60克
蛋白质
0.80克
脂肪
4.80克
碳水化合物
1.40克
纤维素

姜(糟)营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)30.00

蛋白质(克)1.60

脂肪(克)0.80

碳水化合物(克)4.80

纤维素(克)1.40

嘌呤(毫克)—

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)—

维生素B1(毫克)—

维生素B2(毫克)0.13

维生素B3(毫克)0.80

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)—

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)39.00

磷(毫克)2.00

钾(毫克)387.00

钠(毫克)9686.00

镁(毫克)125.00

铁(毫克)4.40

锌(毫克)0.50

硒(微克)1.54

铜(毫克)0.18

锰(毫克)3.11

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)—

赖氨酸(毫克)—

蛋氨酸(毫克)—

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)—

苏氨酸(毫克)—

色氨酸(毫克)—

缬氨酸(毫克)—

组氨酸(毫克)—

异亮氨酸(毫克)—

苯丙氨酸(毫克)—

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)—

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)—

姜(糟)介绍

糟姜是一种姜的特殊做法。食用糟姜，古已有之，特别是宋朝，更是极为普遍，备受朝野宠爱。

中国产姜的地方不少，而山东是产姜的重要地区之一。山东出产的姜，块大、径粗，俗称“大姜”。对于山东人来说，姜不仅仅是一种做菜的作料，以“解腥臊”，更是一种美食。《论语·乡党》：“不撤姜食。”足见圣人孔子，对姜就是极其喜爱的。

姜(糟)的营养价值

姜的食用，在民间常有三种食法。一是加入酱油、盐，腌制而为姜咸菜，比比皆是，稚子可为；二是以醋、红糖泡制，而成糖醋姜片，可佐餐，可作小食；三是一种比较“奇”的吃法，即做“糟姜”。只不过，现在的糟姜，在做法上已是比较粗疏了。一般的人家，因酒糟难得，做糟姜也只是用酱油、食盐、糖醋泡制而成，全没有酒糟的味道，应景而已。这就难免让人产生一种今不如昔的伤怀之感。