回锅肉

热量：183.95千卡（100克可食部分）

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回锅肉的营养成分

每100克可食部分

183.95千卡
热量
13.85克
蛋白质
11.51克
脂肪
6.59克
碳水化合物
0.54克
纤维素

食谱原料 7046

主料：

猪肉(瘦) 250克

辅料：

青椒 45克

青蒜 30克

调料：

甜面酱 20克

豆瓣辣酱 10克

白砂糖 10克

味精 5克

植物油 30克

回锅肉营养信息

热量(千卡)183.95

碳水化合物(克)6.59

脂肪(克)11.51

蛋白质(克)13.85

纤维素(克)0.54

维生素A(微克)45.53

维生素C(毫克)1.20

维生素E(毫克)5.29

胡萝卜素(微克)146.50

维生素B1(毫克)0.35

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)3.60

胆固醇(毫克)50.63

镁(毫克)20.76

钙(毫克)16.18

铁(毫克)2.65

锌(毫克)2.03

铜(毫克)0.11

锰(毫克)0.11

钾(毫克)234.83

磷(毫克)127.90

钠(毫克)276.12

硒(微克)7.14

回锅肉介绍

1. 肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟；
2. 用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用；
3. 青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；
4. 青蒜去干皮，切段；
5. 炒锅入油，先倒下肉片爆炒；
6. 见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；
7. 用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀；
8. 再倒回肉片、青椒一起翻炒；
9. 起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。