Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：66.34千卡（100克可食部分）
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66.34千卡
热量1.13克
蛋白质0.25克
脂肪17.68克
碳水化合物3.49克
纤维素干银耳 1 小朵（约 12g）、红薯 250g（选黄心红薯）、清水适量；控糖版不放冰糖，依靠红薯本身的自然甜味。 可选：枸杞少许
银耳冷水泡发 1 小时，剪去黄色硬蒂，撕成小朵，清洗干净。
想要出胶快：泡好后可以用剪刀尽量剪碎银耳。
红薯去皮切滚刀块，泡清水防止氧化发黑。
银耳放入锅中，加足量清水，大火烧开转小火慢熬 35–45 分钟，熬至银耳开始出胶。
下入红薯块，继续小火煮 20 分钟，煮到红薯软糯。
关火前放入枸杞焖 5 分钟即可。
?小贴士
小火慢炖银耳才容易出胶；全程不要大火翻滚。
控糖要点：红薯属于主食，吃这道羹就要减少米饭馒头；不要煮得过于软烂，升糖会更快。
银耳：富含银耳多糖、植物胶质、膳食纤维；多糖有助保湿修护，膳食纤维促进肠道蠕动，低热量。
红薯：β- 胡萝卜素、维生素 C、钾、丰富膳食纤维；饱腹感强，促进肠道蠕动。 整道羹低脂无胆固醇。
银耳：甘淡平，滋阴润肺、养胃生津； 红薯：甘平，健脾补虚、益气通便。 搭配：滋阴润燥、健脾养胃、润肠通便。适合秋冬干燥、皮肤干、口干、大便干结、阴虚容易燥咳的人群。
控糖人群：红薯碳水高，控制食用分量，不可当作零食大量吃，严禁加糖。
脾胃虚寒、容易腹泻便溏的人少吃，银耳偏润，多食容易滑肠。
湿气重、舌苔厚腻、痰多者不宜长期频繁食用。
变质发黄有异味的银耳不可食用，含有毒素。
胃酸过多者不建议空腹大量食用。
