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高粱

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高粱

别名:蜀黍、高粱米、芦粟、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟

分类:谷类

热量:351.00大卡(每100克)

高粱


禁忌人群 大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。

适宜人群 一般人都可食用。适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱,适宜于肺结核病人食用;高粱含嘌昤较少,属于低嘌昤食物。对缓解痛风有一定效果,适宜痛风患者食用。


高粱的功效标签
高粱介绍了解更多

高粱子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形,大小不一,呈白、黄、红、褐、黑等颜色,一般随种皮中单宁含量的增加,粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形,按颜色又有红、白之分;红者又称为酒高粱,主要用于酿酒,白者用于食用。

高粱的营养价值了解更多

高粱主要含有碳水化合物,以及一定量的蛋白质、脂肪、B族维生素、矿物质和膳食纤维。高梁米及其糠皮中含有一定的鞣酸,具有收敛涩肠止泻的作用。高粱蛋白质中赖氨酸和色氨酸含量较低而亮氨酸含量较多,属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量不如玉米多,但却能为人体所吸收,因此,以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。高粱含脂肪和铁比谷类多。高粱如碾磨适当可提高蛋白质的消化率,一般以20%的脱糠率的高粱米的营养成分最高且感官性状亦好。

高粱的功效与作用了解更多

温脾止泻、化痰安神。主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。

1用于脾胃虚寒证。高梁味甘补希脾胃,性温散中焦寒邪,味涩则止泻。如《内蒙古中草药新医疗法资料选编》用高梁60g,炒香;大枣10枚,去核,炒焦存性,共研细末,加白糖混匀。每次取6g,开水送服,每日2次。治脾胃虚弱,小儿消化不良。

2.用于痰湿咳嗽或湿痰阻于清窍而引发的失眠多梦。高粱味甘,益脾助运以化湿,湿化则痰消,咳嗽失眠可愈。煮粥食用。

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营养成分表

(每100克)
高粱的含量
  • 名称含量
  • 热量351.00大卡
  • 脂肪3.10
  • 碳水化合物74.70
  • 蛋白质10.40
  • 纤维素4.30

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