炖狮子头

热量：169.67千卡（100克可食部分）

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炖狮子头的营养成分

每100克可食部分

169.67千卡
热量
6.17克
蛋白质
15.38克
脂肪
2.73克
碳水化合物
1.14克
纤维素

食谱原料 9817

主料：

猪肉(肥瘦) 500克

油菜心 600克

生菜(团叶) 100克

调料：

精盐 3克

葱汁 5克

姜汁 5克

黄酒 5克

淀粉(玉米) 3克

炖狮子头营养信息

热量(千卡)169.67

碳水化合物(克)2.73

脂肪(克)15.38

蛋白质(克)6.17

纤维素(克)1.14

维生素A(微克)7.37

维生素C(毫克)—

维生素E(毫克)0.22

胡萝卜素(微克)29.48

维生素B1(毫克)0.10

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)1.66

胆固醇(毫克)32.76

镁(毫克)21.29

钙(毫克)44.82

铁(毫克)1.06

锌(毫克)0.98

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.06

钾(毫克)173.46

磷(毫克)81.80

钠(毫克)143.91

硒(微克)5.16

炖狮子头介绍

1. 把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥；
2. 将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球；
3. 起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片青菜叶，改用慢火继续炖煮两小时即成；
4. 撇去汤面上的浮油即可供用，此菜扬州名菜之一。