朝鲜蓟

别名：菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合

热量：54.00千卡（100克可食部分）

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朝鲜蓟的热量

每100克可食部分

54.00千卡
热量
2.70克
蛋白质
0.20克
脂肪
10.90克
碳水化合物
1.10克
纤维素

朝鲜蓟营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)54.00

蛋白质(克)2.70

脂肪(克)0.20

碳水化合物(克)10.90

纤维素(克)1.10

嘌呤(毫克)—

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)13.00

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)0.80

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)11.00

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)—

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)80.00

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)255.00

磷(毫克)88.00

钾(毫克)220.00

钠(毫克)164.50

镁(毫克)47.00

铁(毫克)1.60

锌(毫克)0.44

硒(微克)—

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.66

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)—

赖氨酸(毫克)—

蛋氨酸(毫克)—

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)—

苏氨酸(毫克)—

色氨酸(毫克)—

缬氨酸(毫克)—

组氨酸(毫克)—

异亮氨酸(毫克)—

苯丙氨酸(毫克)—

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)—

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)—

朝鲜蓟介绍

朝鲜蓟，多年生草本植物。原产地中海沿岸，是由菜蓟 (C.cardunculus L.)演变而成。以法国栽培最多。19世纪由法国传入我国上海。

中国主要在上海、浙江、湖南、云南等地有少量栽培。美国及西欧等发达国家对朝鲜蓟的消费和进口量不断增加（超市中菜名为Artichoke），罐头制品在国际市场供不应求，为适应国际市场的需要，中国台湾省有较大面积种植，产品供出口创汇。朝鲜蓟以花蕾供食，叶柄经软化栽培后可煮食。

朝鲜蓟的营养价值

朝鲜蓟的花蕾营养丰富。每100克食用部分含水分86.5%，蛋白质2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，维生物A160国际单位，维生素B10.06毫克，维生素历0.08毫克，维生素11毫克，钙51毫克，磷69毫克，铁1.1毫克。叶片含菜蓟素有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效。茎叶经软化后可作菜煮食，味清新。医药上已利用茎叶加工制助消化片剂和开胃酒。供食部分为花蕾的总苞和花托部位，有似板栗的香味，可鲜食，制酱，作汤料或加工成罐头。世界上朝鲜蓟罐头年需求量10万吨以上。朝鲜蓟的萼片还以制成蜜饯。