炒肝

热量：96.00千卡（100克可食部分）

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炒肝的热量

每100克可食部分

96.00千卡
热量
2.80克
蛋白质
8.00克
脂肪
3.30克
碳水化合物
0.00克
纤维素

炒肝营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)96.00

蛋白质(克)2.80

脂肪(克)8.00

碳水化合物(克)3.30

纤维素(克)—

嘌呤(毫克)—

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)91.00

脂肪酸(克)5.90

饱和脂肪酸(克)3.00

单不饱和脂肪酸(克)2.30

多不饱和脂肪酸(克)0.60

α-亚油酸(克)5.60

亚油酸(克)330.40

α-亚麻酸(克)5.20

亚麻酸(克)306.80

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)150.00

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.02

维生素B3(毫克)2.10

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)—

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)22.00

磷(毫克)28.00

钾(毫克)27.00

钠(毫克)259.60

镁(毫克)14.00

铁(毫克)2.90

锌(毫克)0.56

硒(微克)0.40

铜(毫克)0.03

锰(毫克)0.09

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)243.00

赖氨酸(毫克)201.00

蛋氨酸(毫克)60.00

胱氨酸(毫克)50.00

酪氨酸(毫克)—

苏氨酸(毫克)122.00

色氨酸(毫克)45.00

缬氨酸(毫克)186.00

组氨酸(毫克)64.00

异亮氨酸(毫克)105.00

苯丙氨酸(毫克)127.00

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)110.00

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)127.00

炒肝介绍

炒肝是北京地区满族传统名吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃，但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了。

炒肝的营养价值

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒。