粢饭糕

热量：306.90千卡（100克可食部分）

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粢饭糕的营养成分

每100克可食部分

306.90千卡
热量
4.50克
蛋白质
12.04克
脂肪
45.27克
碳水化合物
0.35克
纤维素

食谱原料 6673

主料：

粳米(标一) 1000克

调料：

花生油 200克

精盐 10克

饮用水 500克

粢饭糕营养信息

热量(千卡)306.90

碳水化合物(克)45.27

脂肪(克)12.04

蛋白质(克)4.50

纤维素(克)0.35

维生素A(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素E(毫克)5.51

胡萝卜素(微克)—

维生素B1(毫克)0.09

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)0.76

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)20.13

钙(毫克)7.96

铁(毫克)0.99

锌(毫克)0.91

铜(毫克)0.13

锰(毫克)0.84

钾(毫克)56.92

磷(毫克)72.51

钠(毫克)231.64

硒(微克)1.60

粢饭糕介绍

1.先将米淘洗干净。
2.取锅，倒入米，加水浸没约5厘米高，随即加盐。再将锅置旺火上煮沸，然后改用小火掀开盖煮10分钟左右，待米粒全部膨胀，饭的表面只剩少量水分(稠米汤)时，将锅盖盖上，用小火继续焖煮约10分钟，煮至饭熟取出。
3.取适当大小搪瓷或铝制方盘，先在其周围有饭粒接触处涂些油，再把饭全部铲入盛具内。用清洁湿布盖上饭，揿平后，揭去布，随后将盛具覆置于清洁的面板上，倒出糕坯，冷却。
4.用刀将冷却后的糕坯切成适当大小的长方块。
5.将油倒入炒锅后，烧至滚沸。取几块米饭糕坯，一块、一块沿锅边放入锅内，同时用铲刀轻轻翻动，待糕坯全至金黄色盛出。如此继续氽炸。