猪脚姜醋蛋

热量：118.86千卡（100克可食部分）

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猪脚姜醋蛋的热量

每100克可食部分

118.86千卡
热量
8.41克
蛋白质
4.48克
脂肪
11.55克
碳水化合物
0.68克
纤维素

食谱原料 10825

主料：

姜 1000克

猪蹄 600克

土鸡蛋 900克

调料：

甘醋 1000克

陈醋 250克

红糖 200克

猪脚姜醋蛋营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)118.86

蛋白质(克)8.41

脂肪(克)4.48

碳水化合物(克)11.55

纤维素(克)0.68

嘌呤(毫克)1.34

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)334.03

脂肪酸(克)2.60

饱和脂肪酸(克)0.96

单不饱和脂肪酸(克)1.18

多不饱和脂肪酸(克)0.32

α-亚油酸(克)1.56

亚油酸(克)267.54

α-亚麻酸(克)0.14

亚麻酸(克)23.38

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)52.89

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.24

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.01

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.36

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)43.04

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)55.66

磷(毫克)95.37

钾(毫克)243.23

钠(毫克)229.05

镁(毫克)48.94

铁(毫克)4.36

锌(毫克)1.45

硒(微克)4.36

铜(毫克)0.18

锰(毫克)2.40

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)287.13

赖氨酸(毫克)218.48

蛋氨酸(毫克)63.47

胱氨酸(毫克)281.66

酪氨酸(毫克)128.92

苏氨酸(毫克)173.27

色氨酸(毫克)46.00

缬氨酸(毫克)142.51

组氨酸(毫克)81.03

异亮氨酸(毫克)165.87

苯丙氨酸(毫克)180.05

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)345.13

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)308.97

猪脚姜醋蛋介绍

1、姜洗干净
2、切薄片，有人去皮，也有人不去皮，我是老的去掉，嫩的皮就留着了
3、切好的姜片先泡水大约十分钟，这时候洗好鸡蛋！
4、把姜连水合着鸡蛋开始煲，直到煲滚后继续煲十几分钟！这一步是为了让姜去辣，吃起来很容易入口，接受！
5、捞出鸡蛋，水放着不要倒掉，晚上可以兑些热水泡脚，或者给女孩子洗头，去头风暖身效果超好的！
6、把姜倒入锅内，不要放油，中小火炒至干水，这一步是为了让姜一直保持爽口的秘诀！
7、炒干的姜倒入砂锅，倒入两瓶甜醋，我妈妈说用了的是致美斋的甜醋，不含广告成分，她煲了几十年的猪脚姜，从便宜到鬼的都试过，觉得这个不错！
8、倒入半瓶陈醋，然后煲开
9、把剥壳后的鸡蛋倒入锅中一起煲
10、煲一到两个小时。
11、我的鸡蛋有部分去壳，有部分没去，因为要吃很久的，所以慢慢自己剥，先吃已经剥壳的，后面吃新的，鸡蛋也可以后面慢慢加一些煲！
12、猪脚焯水，过冷水一次，然后去掉多余的杂毛，
13、然后斩件，再焯水一次，再过冷水一次！
14、带姜和鸡蛋煲到一个多小时的时候加入猪脚，继续煲40分钟左右就可以吃了！
15、调入适合自己口味的红糖就可以吃了！猪蹄煲好了可以捞出老，姜和蛋可以继续煲！
16、这样的分开保存的姜蛋可以放一年都不变质，而猪脚不会因为煲太久而变软绵口感不好

猪脚姜醋蛋的功效与作用

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。醋与猪脚搭配在一起，可以充分溶解猪骨中的钙质，使它更易被人体吸收，起到补钙和强筋健骨的作用，特别适合产后的女人补益身体。