炸鲜奶

热量：161.59千卡（100克可食部分）

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炸鲜奶的热量

每100克可食部分

161.59千卡
热量
2.90克
蛋白质
7.38克
脂肪
20.99克
碳水化合物
0.03克
纤维素

食谱原料 7726

主料：

牛奶 500克

辅料：

鸡蛋清 25克

玉米淀粉 100克

泡打粉 25克

小麦面粉（特制粉） 50克

调料：

白砂糖 50克

精盐 3克

花生油 20克

饮用水 100克

黄油 30克

炸鲜奶营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)161.59

蛋白质(克)2.90

脂肪(克)7.38

碳水化合物(克)20.99

纤维素(克)0.03

嘌呤(毫克)0.88

血糖生成指数15.28

胆固醇(毫克)18.14

脂肪酸(克)6.85

饱和脂肪酸(克)3.01

单不饱和脂肪酸(克)2.60

多不饱和脂肪酸(克)1.11

α-亚油酸(克)3.91

亚油酸(克)1018.90

α-亚麻酸(克)1.21

亚麻酸(克)83.34

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)13.29

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)0.24

维生素B6(毫克)0.09

维生素B12(微克)0.22

维生素C(毫克)0.55

维生素D(微克)1.28

维生素E(毫克)1.05

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)4.96

泛酸(毫克)0.17

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)2.52

生物素(微克)2.07

钙(毫克)63.71

磷(毫克)53.98

钾(毫克)86.25

钠(毫克)158.86

镁(毫克)13.43

铁(毫克)0.78

锌(毫克)0.31

硒(微克)1.81

铜(毫克)0.03

锰(毫克)0.04

碘(微克)1.24

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)210.38

赖氨酸(毫克)151.94

蛋氨酸(毫克)59.08

胱氨酸(毫克)36.60

酪氨酸(毫克)100.25

苏氨酸(毫克)86.88

色氨酸(毫克)33.36

缬氨酸(毫克)119.44

组氨酸(毫克)52.52

异亮氨酸(毫克)100.86

苯丙氨酸(毫克)116.28

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)95.68

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)216.53

炸鲜奶介绍

1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。