炸素卷果

热量：232.13千卡（100克可食部分）

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炸素卷果的营养成分

每100克可食部分

232.13千卡
热量
18.19克
蛋白质
11.13克
脂肪
15.50克
碳水化合物
1.14克
纤维素

食谱原料 7510

主料：

蘑菇(鲜蘑) 50克

冬笋 50克

胡萝卜(嫩) 50克

香菇 50克

豆腐皮 200克

辅料：

蚕豆淀粉 13克

小麦面粉（特制粉） 25克

香菜 50克

调料：

精盐 2克

味精 2克

胡椒粉 1克

小葱 10克

料酒 10克

姜 10克

花生油 25克

炸素卷果营养信息

热量(千卡)232.13

碳水化合物(克)15.50

脂肪(克)11.13

蛋白质(克)18.19

纤维素(克)1.14

维生素A(微克)39.22

维生素C(毫克)5.20

维生素E(毫克)9.58

胡萝卜素(微克)234.78

维生素B1(毫克)0.14

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)1.42

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)52.00

钙(毫克)59.25

铁(毫克)5.75

锌(毫克)1.66

铜(毫克)0.77

锰(毫克)1.42

钾(毫克)275.59

磷(毫克)149.30

钠(毫克)190.71

硒(微克)1.66

炸素卷果介绍

1. 鲜蘑去蒂，洗净，切片；
2. 冬笋、胡萝卜分别洗净，均切片；
3. 鲜蘑片、冬笋片、胡萝卜片用水焯一下；
4. 香菇去蒂，洗净蒸软；
5. 炒锅上火放入油，下入葱丝、姜丝稍煸即下入鲜蘑、冬笋、胡萝卜、香菇炒透，加入料酒、精盐、高汤25毫升、味精、胡椒粉，入味加入水淀粉勾芡出锅；
6. 面粉加水30毫升调成糊；
7. 把油皮展平放入炒好的配料卷起，用面粉糊沾好边即成素卷果，共做两卷，按扁；
8. 做好的素卷果入七成热油炸成金黄色，捞出沥油；
9. 沥油后改刀切成2 厘米宽的条装盘；
10. 香菜洗净，摆在盘的两边即可。