Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：122.34千卡（100克可食部分）
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122.34千卡
热量6.26克
蛋白质1.99克
脂肪17.04克
碳水化合物0.60克
纤维素主料：竹升面 120g、云吞 6 只云吞馅：猪前腿肉 80g、虾仁 30g、姜末少许；生抽、盐、白糖、白胡椒粉、香油汤底：大地鱼干 2 片、虾皮少许、猪骨、姜片、葱段、盐、少许生抽、韭黄 / 葱花
调云吞馅：猪肉剁成肉糜，虾仁切粒；加姜末、生抽、盐、糖、白胡椒粉，分次打水搅打上劲，淋香油拌匀。取云吞皮包入馅料，折捏成云吞。
熬汤底：大地鱼干小火稍微烘香，搭配猪骨、虾皮、葱姜加水小火熬 1 小时，过滤得到清鲜汤底，加盐、少许生抽调味。
煮制：锅中水烧开，先下云吞，煮至浮起；再放入竹升面，快速烫十几秒，保持面条弹牙。
装碗：捞出云吞、竹升面入碗，冲入热汤底，撒韭黄或葱花即可。
竹升面：小麦制作，碳水快速供能，富含 B 族维生素，口感筋道。
猪肉 + 虾仁云吞：优质动物蛋白，虾仁富含钙、硒；瘦肉含血红素铁、锌，利于气血补给。
大地鱼、虾皮汤底：丰富矿物质，鲜味物质，开胃。
小麦：甘凉，养心益肾、健脾厚肠、除热止渴； 猪瘦肉：甘咸平，滋阴润燥、益气养血； 虾仁：甘温，补肾益精、开胃； 韭黄 / 葱：辛温，通阳理气、开胃。
搭配：养心健脾、益气养血、开胃。适合脾胃虚弱、气血不足、食欲不佳人群。
汤底与云吞调味钠偏高，高血压人群少喝汤，减少生抽用量。
虾仁属于常见过敏原，虾、海鲜过敏者禁食；小麦过敏禁食。
嘌呤中等，痛风急性期不吃，缓解期少量食用，不大量喝浓汤。
热量与碳水不低，控糖人群减少面条数量。
