油炸五香鸽子

热量：248.47千卡（100克可食部分）

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油炸五香鸽子的营养成分

每100克可食部分

248.47千卡
热量
13.70克
蛋白质
19.61克
脂肪
4.99克
碳水化合物
1.26克
纤维素

食谱原料 7880

主料：

鸽肉 600克

调料：

精盐 5克

花椒 5克

蚕豆淀粉 5克

辣椒(红，尖，干) 10克

料酒 15克

八角 3克

香油 10克

桂皮 5克

酱油 15克

白砂糖 5克

小葱 5克

姜 15克

猪油(炼) 50克

小茴香 2克

油炸五香鸽子营养信息

热量(千卡)248.47

碳水化合物(克)4.99

脂肪(克)19.61

蛋白质(克)13.70

纤维素(克)1.26

维生素A(微克)46.95

维生素C(毫克)0.29

维生素E(毫克)2.25

胡萝卜素(微克)16.52

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.17

维生素B3(毫克)5.61

胆固醇(毫克)85.40

镁(毫克)28.73

钙(毫克)32.84

铁(毫克)3.47

锌(毫克)0.82

铜(毫克)0.22

锰(毫克)0.42

钾(毫克)299.13

磷(毫克)118.61

钠(毫克)434.93

硒(微克)8.95

油炸五香鸽子介绍

1. 将鸽子闷死，干煺毛，在肛门与腹部之间开一小口，取出内脏洗净；
2. 将鸽翅与脚盘在一起，头颈弯转钻插在左鸽翅下；
3. 将鸽下沸水稍氽，捞起用净布揩干，趁热抹上酱油待用；
4. 炒锅置中火上，烧热，舀入猪油，烧至七成热时放进鸽子炸至金黄色，捞起沥油；
5. 将桂皮、八角、甘草、茴香籽等用净布包好，放入备有竹垫的砂钵内，再放进鸽子，加酱油、白糖、精盐、料酒、葱节、姜块、肉汤、干红椒等；
6. 砂罐加盖置木炭炉上，用小火焖至酥烂，取出鸽子盛入盘中，然后改刀，切成块状，摆码入盘中，即可上桌。