鲜蘑菇炖豆腐

热量：85.42千卡（100克可食部分）

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鲜蘑菇炖豆腐的营养成分

每100克可食部分

85.42千卡
热量
5.36克
蛋白质
5.65克
脂肪
3.58克
碳水化合物
0.50克
纤维素

食谱原料 7375

主料：

蘑菇(鲜蘑) 100克

豆腐(南) 500克

辅料：

竹笋 10克

调料：

香油 25克

酱油 15克

精盐 3克

味精 2克

料酒 5克

豌豆淀粉 5克

鲜蘑菇炖豆腐营养信息

热量(千卡)85.42

碳水化合物(克)3.58

脂肪(克)5.65

蛋白质(克)5.36

纤维素(克)0.50

维生素A(微克)0.30

维生素C(毫克)0.38

维生素E(毫克)5.38

胡萝卜素(微克)1.50

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.40

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)32.43

钙(毫克)90.62

铁(毫克)1.61

锌(毫克)0.62

铜(毫克)0.18

锰(毫克)0.42

钾(毫克)176.93

磷(毫克)87.61

钠(毫克)337.42

硒(微克)2.09

鲜蘑菇炖豆腐介绍

1. 嫩豆腐放入盆中，加料酒，上笼用旺火蒸15 分钟取出，去掉边皮，切成1.5 厘米见方的小块；
2. 将豆腐块入沸水焯后，用漏勺捞出，沥水；
3. 鲜蘑菇、竹笋入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；
4. 砂锅一只放入豆腐、笋片和精盐，加素汁汤400毫升至浸没豆腐，置中火上烧沸；
5. 再改小火炖约10分钟，放入蘑菇片，加酱油、味精，淋上香油即成。