香酥凤爪

热量：308.00千卡（100克可食部分）

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香酥凤爪的营养成分

每100克可食部分

308.00千卡
热量
20.19克
蛋白质
23.43克
脂肪
4.42克
碳水化合物
0.64克
纤维素

食谱原料 11707

主料：

鸡爪 500克

调料：

料酒 5克

花椒 5克

大葱 8克

姜 8克

香油 8克

植物油 50克

精盐 2克

味精 1克

白砂糖 5克

辣椒(红，尖，干) 5克

酱油 5克

香酥凤爪营养信息

热量(千卡)308.00

碳水化合物(克)4.42

脂肪(克)23.43

蛋白质(克)20.19

纤维素(克)0.64

维生素A(微克)31.43

维生素C(毫克)0.28

维生素E(毫克)6.33

胡萝卜素(微克)4.22

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)2.05

胆固醇(毫克)85.55

镁(毫克)10.29

钙(毫克)37.99

铁(毫克)1.73

锌(毫克)0.90

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.23

钾(毫克)109.30

磷(毫克)69.58

钠(毫克)335.87

硒(微克)8.31

香酥凤爪介绍

1. 将鸡爪除粗皮，砍去爪尖，洗干净，用料酒、盐、酱油、葱、姜（葱姜拍破）、花椒籽拌匀，腌约30分钟，使鸡爪入基本味，然后拣去葱、姜、花椒籽。
2. 炒锅洗干净置火上，放入油，烧至七成热，鸡爪投入锅内，炸至色泽金黄，倒入漏勺沥干油；炒锅双置火上，鸡爪倒入锅内，加盐、酱油、料酒、味精、白糖和适量的鸡汤，用微火焖至能脱骨（不宜太烂），出锅晾冷。
3. 食用前装盘，撒入干红椒末、淋香油即成。