乌龙戏凤巢

热量：142.25千卡（100克可食部分）

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乌龙戏凤巢的营养成分

每100克可食部分

142.25千卡
热量
9.22克
蛋白质
8.90克
脂肪
7.69克
碳水化合物
0.10克
纤维素

食谱原料 10381

主料：

海参(水浸) 500克

鸡胸脯肉 300克

粉丝 75克

鸡蛋清 80克

调料：

植物油 80克

淀粉(豌豆) 10克

精盐 3克

味精 2克

料酒 10克

葱油 5克

大葱 5克

姜 5克

乌龙戏凤巢营养信息

热量(千卡)142.25

碳水化合物(克)7.69

脂肪(克)8.90

蛋白质(克)9.22

纤维素(克)0.10

维生素A(微克)9.76

维生素C(毫克)0.10

维生素E(毫克)4.59

胡萝卜素(微克)1.07

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)3.20

胆固醇(毫克)46.14

镁(毫克)24.69

钙(毫克)116.64

铁(毫克)1.32

锌(毫克)0.34

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.06

钾(毫克)127.58

磷(毫克)67.89

钠(毫克)181.83

硒(微克)6.39

乌龙戏凤巢介绍

1.水发海参切0.5厘米粗的条，放开水中焯去腥味。
2.鸡脯肉切细丝，清水浸一小时，再抹干水分，加蛋清、水淀粉等上浆腌渍片刻，放温油中滑出。
3.勺中另植物油少许，加葱姜丝烹出香味，加少许高汤、盐、味精，放入鸡丝略炒，盛盘内。
4.龙口粉丝先圈成圆形，放温油中炸成凤巢，围在鸡丝周围，再将海参用葱油等烧出，勾亮芡，淋明油，浇在鸡丝上即成。