五果炖元鱼

热量：78.81千卡（100克可食部分）

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五果炖元鱼的营养成分

每100克可食部分

78.81千卡
热量
7.82克
蛋白质
4.17克
脂肪
2.84克
碳水化合物
0.39克
纤维素

食谱原料 9331

主料：

甲鱼 750克

枣（干） 10克

松子仁 15克

莲子 15克

核桃 15克

枸杞子 15克

辅料：

火腿 50克

调料：

姜 25克

料酒 10克

精盐 4克

味精 2克

胡椒粉 2克

大葱 20克

色拉油 15克

饮用水 1000克

五果炖元鱼营养信息

热量(千卡)78.81

碳水化合物(克)2.84

脂肪(克)4.17

蛋白质(克)7.82

纤维素(克)0.39

维生素A(微克)67.71

维生素C(毫克)0.71

维生素E(毫克)1.24

胡萝卜素(微克)78.30

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)1.61

胆固醇(毫克)41.97

镁(毫克)11.89

钙(毫克)30.60

铁(毫克)1.70

锌(毫克)1.05

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.21

钾(毫克)105.96

磷(毫克)59.85

钠(毫克)158.11

硒(微克)0.28

五果炖元鱼介绍

1. 甲鱼宰杀后斩去爪尖、嘴尖及尾，斩成块，放入沸水锅中焯一下，用清水冲洗干净。小葱打结，生姜洗净拍松。
2. 红枣与莲子加入沸水250克，上笼蒸熟，松仁与桃仁先用沸水泡一下，剥去果衣，放入四成热的油锅中炸至呈金黄色捞出。
3. 取砂锅一只，加入鸡汤及清水1000克，放入葱结、姜块、甲鱼块、枸杞子以及料酒、红枣、莲子，加入精盐，再炖约20分钟，这样五果的养分与滋味和甲鱼的充分融合。
4. 从锅中取出葱结和姜块，加入味精、胡椒粉调味即可。