烧酿海参

热量：159.05千卡（100克可食部分）

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烧酿海参的营养成分

每100克可食部分

159.05千卡
热量
8.53克
蛋白质
12.16克
脂肪
4.01克
碳水化合物
0.25克
纤维素

食谱原料 10371

主料：

海参(水浸) 500克

猪肉(肥瘦) 300克

鸡蛋 200克

荸荠 75克

调料：

大葱 20克

姜 10克

花椒 5克

料酒 10克

淀粉(豌豆) 20克

胡麻油 10克

烧酿海参营养信息

热量(千卡)159.05

碳水化合物(克)4.01

脂肪(克)12.16

蛋白质(克)8.53

纤维素(克)0.25

维生素A(微克)50.89

维生素C(毫克)0.79

维生素E(毫克)3.86

胡萝卜素(微克)4.43

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)1.15

胆固醇(毫克)144.35

镁(毫克)21.45

钙(毫克)119.65

铁(毫克)1.16

锌(毫克)0.89

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.09

钾(毫克)125.36

磷(毫克)73.48

钠(毫克)77.39

硒(微克)8.20

烧酿海参介绍

1.水发海参沸水焯出，吸干腹内水分，蘸一层干淀粉备用；葱姜和花椒分别捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜花椒水；猪肉剁成泥蓉状。
2.猪肉泥和葱姜花椒水搅拌，再加鸡蛋搅匀，后加荸荠末、盐、胡椒粉、味精和少许干淀粉拌匀成馅，分别酿在10只海参腹内。
3.油锅烧热烹入大葱、料酒，加上汤、酱油、盐少许、白糖调味。将海参腹馅朝下，用慢火烧热熟，然后再将海参翻过来继烧入味，取出摆入盘中，余汁调味，勾芡，淋花椒油浇在海参上即成。