烧块鸭

热量：230.75千卡（100克可食部分）

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烧块鸭的营养成分

每100克可食部分

230.75千卡
热量
12.45克
蛋白质
18.63克
脂肪
3.54克
碳水化合物
0.21克
纤维素

食谱原料 9454

主料：

鸭 750克

辅料：

土豆(黄皮) 150克

调料：

酱油 10克

姜 5克

葱白 10克

料酒 10克

香油 8克

植物油 25克

白砂糖 4克

饮用水 0克

烧块鸭营养信息

热量(千卡)230.75

碳水化合物(克)3.54

脂肪(克)18.63

蛋白质(克)12.45

纤维素(克)0.21

维生素A(微克)40.27

维生素C(毫克)0.02

维生素E(毫克)2.34

胡萝卜素(微克)2.42

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.17

维生素B3(毫克)3.27

胆固醇(毫克)72.53

镁(毫克)16.65

钙(毫克)7.36

铁(毫克)1.98

锌(毫克)1.11

铜(毫克)0.18

锰(毫克)0.10

钾(毫克)207.46

磷(毫克)104.15

钠(毫克)116.47

硒(微克)9.55

烧块鸭介绍

1. 鸭子剖腹去内脏洗净，切成3厘米见方的块；
2. 土豆削皮洗净，切成滚刀块；
3. 坐锅点火放油，油烧至六成热时将土豆倒入，炸呈淡黄色时用漏勺捞出沥油；
4. 炒锅复上火，放入香油、鸭块略煸，然后放入姜片、葱白段、料酒、酱油、白糖、适量清水，烧沸后撇去浮沫；
5. 将锅移小火上焖至酥烂，再加入土豆，移至旺火收稠汤汁，起锅装盘即成。