沙锅炖鸭

热量：325.91千卡（100克可食部分）

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沙锅炖鸭的营养成分

每100克可食部分

325.91千卡
热量
7.61克
蛋白质
31.08克
脂肪
3.93克
碳水化合物
0.12克
纤维素

食谱原料 9829

主料：

北京填鸭 1000克

辅料：

香菇(鲜) 20克

冬笋 20克

莴笋 15克

胡萝卜 15克

牛奶 250克

调料：

精盐 3克

味精 2克

料酒 15克

大葱 10克

姜 5克

沙锅炖鸭营养信息

热量(千卡)325.91

碳水化合物(克)3.93

脂肪(克)31.08

蛋白质(克)7.61

纤维素(克)0.12

维生素A(微克)34.83

维生素C(毫克)0.53

维生素E(毫克)0.44

胡萝卜素(微克)49.63

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)3.18

胆固醇(毫克)73.62

镁(毫克)7.30

钙(毫克)31.89

铁(毫克)1.28

锌(毫克)1.07

铜(毫克)0.01

锰(毫克)0.03

钾(毫克)129.63

磷(毫克)126.25

钠(毫克)143.82

硒(微克)4.70

沙锅炖鸭介绍

1. 将填鸭开膛，取出内脏，洗净后放入开水中煮透，捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用；
2. 将冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水锅中焯透，捞出沥去水；
3. 将冬菇、笋片放入沙锅内垫底，把鸭肉块的皮面朝上，整齐地码入沙锅内，加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用小火炖至鸭块软烂，撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。