肉皮冻

热量：83.42千卡（100克可食部分）

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肉皮冻的营养成分

每100克可食部分

83.42千卡
热量
6.23克
蛋白质
6.36克
脂肪
0.36克
碳水化合物
0.14克
纤维素

食谱原料 10688

主料：

猪皮 300克

调料：

大葱 20克

姜 5克

花椒 2克

八角 2克

小茴香 2克

饮用水 1000克

肉皮冻营养信息

热量(千卡)83.42

碳水化合物(克)0.36

脂肪(克)6.36

蛋白质(克)6.23

纤维素(克)0.14

维生素A(微克)1.58

维生素C(毫克)0.31

维生素E(毫克)0.01

胡萝卜素(微克)5.43

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.16

胆固醇(毫克)22.54

镁(毫克)13.41

钙(毫克)4.72

铁(毫克)0.42

锌(毫克)0.16

铜(毫克)—

锰(毫克)0.03

钾(毫克)18.08

磷(毫克)9.24

钠(毫克)16.82

硒(微克)1.08

肉皮冻介绍

1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出。
2、刮掉里面肥膘（要反复刮干净才好）后。
3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
4、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。