青椒毛豆

热量：298.29千卡（100克可食部分）

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青椒毛豆的营养成分

每100克可食部分

298.29千卡
热量
9.21克
蛋白质
25.19克
脂肪
9.76克
碳水化合物
1.88克
纤维素

食谱原料 9381

主料：

毛豆 300克

猪肉(肥瘦) 200克

辣椒(青、尖) 30克

调料：

白砂糖 10克

精盐 5克

老抽 15克

淀粉(玉米) 5克

味精 2克

姜 50克

大蒜 50克

植物油 100克

香油 5克

青椒毛豆营养信息

热量(千卡)298.29

碳水化合物(克)9.76

脂肪(克)25.19

蛋白质(克)9.21

纤维素(克)1.88

维生素A(微克)17.56

维生素C(毫克)13.61

维生素E(毫克)9.47

胡萝卜素(微克)76.68

维生素B1(毫克)0.12

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)1.60

胆固醇(毫克)20.73

镁(毫克)37.51

钙(毫克)61.40

铁(毫克)2.63

锌(毫克)1.38

铜(毫克)0.29

锰(毫克)0.74

钾(毫克)294.69

磷(毫克)130.37

钠(毫克)430.20

硒(微克)4.38

青椒毛豆介绍

1. 毛豆洗净，沥干水分，加盐抓匀，腌10分钟后用洁净餐布充分吸去不分；
2. 青辣椒切成与毛豆大小相仿的小片；
3. 猪肉切末放适量老抽和水淀粉抓匀；
4. 炒锅加植物油，中火烧至七成热，投入毛豆翻炒，见毛豆完全碧绿，再炸5分钟，迅速捞出，控干油分；
5. 炒锅离火，油凉至五成热，下肉末至油有血色捞出，控干油分；
6. 炒锅留少许油烧热，加姜丝、蒜末爆香，再加青辣椒片炒出辣香后加入白糖、老抽、味精和一小勺水略烧，加炸好的毛豆和肉末翻炒30秒，淋上香油即可。