娘惹黄金糕

热量：223.80千卡（100克可食部分）

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娘惹黄金糕的营养成分

每100克可食部分

223.80千卡
热量
3.54克
蛋白质
5.45克
脂肪
39.98克
碳水化合物
0.05克
纤维素

食谱原料 8168

主料：

淀粉（甘薯） 162克

辅料：

淀粉（小麦） 13克

鸡蛋（土鸡） 125克

Cocomas 金椰子纯椰浆 50克

调料：

饮用水 150克

白砂糖 75克

酵母(干) 3克

精盐 1克

黄油 12克

silverspoon糖粉 7克

娘惹黄金糕营养信息

热量(千卡)223.80

碳水化合物(克)39.98

脂肪(克)5.45

蛋白质(克)3.54

纤维素(克)0.05

维生素A(微克)41.45

维生素C(毫克)—

维生素E(毫克)0.28

胡萝卜素(微克)—

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)0.29

胆固醇(毫克)6.17

镁(毫克)1.67

钙(毫克)36.82

铁(毫克)1.28

锌(毫克)0.28

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.03

钾(毫克)54.36

磷(毫克)24.52

钠(毫克)123.17

硒(微克)2.43

娘惹黄金糕介绍

1.椰浆粉溶于水中，加入融化的黄油拌匀，依次加入酵母、淀粉，搅拌成均匀的粉浆。
2.蛋液加盐糖，打发至浓稠，我的理解是比海绵蛋糕稍欠一点的状态。加入香草糖粉拌匀后，倒入粉浆中混合。
3.将制作好的粉浆盖上保鲜膜，于温暖处发酵约90分钟，期间搅拌个四五次，防止结块。
4.完成后将粉浆倒入模具中，完成二次发酵。此时粉浆表面会布满细密的泡沫。
5.烤箱预热190摄氏度，烘烤30分钟，可盖锡纸防止上色过深。
6.出炉后稍放凉，即可脱模。