娘惹黄金糕

热量：223.80千卡（100克可食部分）

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娘惹黄金糕的热量

每100克可食部分

223.80千卡
热量
3.54克
蛋白质
5.45克
脂肪
39.98克
碳水化合物
0.05克
纤维素

食谱原料 8168

主料：

淀粉（甘薯） 162克

辅料：

淀粉（小麦） 13克

鸡蛋（土鸡） 125克

Cocomas 金椰子纯椰浆 50克

调料：

饮用水 150克

白砂糖 75克

酵母(干) 3克

精盐 1克

黄油 12克

silverspoon糖粉 7克

娘惹黄金糕营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)223.80

蛋白质(克)3.54

脂肪(克)5.45

碳水化合物(克)39.98

纤维素(克)0.05

嘌呤(毫克)—

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)6.17

脂肪酸(克)3.03

饱和脂肪酸(克)1.96

单不饱和脂肪酸(克)0.87

多不饱和脂肪酸(克)0.18

α-亚油酸(克)0.23

亚油酸(克)88.74

α-亚麻酸(克)0.03

亚麻酸(克)25.07

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)41.45

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)0.29

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)0.73

维生素E(毫克)0.28

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)0.03

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.27

钙(毫克)36.82

磷(毫克)24.52

钾(毫克)54.36

钠(毫克)123.17

镁(毫克)1.67

铁(毫克)1.28

锌(毫克)0.28

硒(微克)2.43

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.03

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)214.76

赖氨酸(毫克)179.14

蛋氨酸(毫克)38.12

胱氨酸(毫克)251.42

酪氨酸(毫克)102.07

苏氨酸(毫克)124.15

色氨酸(毫克)29.79

缬氨酸(毫克)108.52

组氨酸(毫克)58.74

异亮氨酸(毫克)126.65

苯丙氨酸(毫克)138.10

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)289.54

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)240.17

娘惹黄金糕介绍

1.椰浆粉溶于水中，加入融化的黄油拌匀，依次加入酵母、淀粉，搅拌成均匀的粉浆。
2.蛋液加盐糖，打发至浓稠，我的理解是比海绵蛋糕稍欠一点的状态。加入香草糖粉拌匀后，倒入粉浆中混合。
3.将制作好的粉浆盖上保鲜膜，于温暖处发酵约90分钟，期间搅拌个四五次，防止结块。
4.完成后将粉浆倒入模具中，完成二次发酵。此时粉浆表面会布满细密的泡沫。
5.烤箱预热190摄氏度，烘烤30分钟，可盖锡纸防止上色过深。
6.出炉后稍放凉，即可脱模。