奶油鲜笋

热量：64.54千卡（100克可食部分）

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奶油鲜笋的营养成分

每100克可食部分

64.54千卡
热量
3.61克
蛋白质
3.47克
脂肪
4.89克
碳水化合物
0.58克
纤维素

食谱原料 7917

主料：

竹笋 400克

辅料：

牛奶 150克

小麦面粉（特制粉） 50克

鸡蛋清 30克

猪肉(里脊) 100克

蚕豆淀粉 5克

调料：

精盐 5克

味精 2克

黄酒 10克

猪油(炼) 20克

豆油 10克

饮用水 500克

奶油鲜笋营养信息

热量(千卡)64.54

碳水化合物(克)4.89

脂肪(克)3.47

蛋白质(克)3.61

纤维素(克)0.58

维生素A(微克)3.62

维生素C(毫克)1.68

维生素E(毫克)0.89

胡萝卜素(微克)—

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)0.65

胆固醇(毫克)7.50

镁(毫克)8.42

钙(毫克)17.36

铁(毫克)0.38

锌(毫克)0.38

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.37

钾(毫克)176.15

磷(毫克)50.13

钠(毫克)178.26

硒(微克)1.15

奶油鲜笋介绍

1. 将鲜竹笋刻成菊花形，入沸水锅焯后，倒入鸡清汤中吃上味；
2. 猪脊肉剞成小菊花形，入碗用蛋清、盐、湿淀粉、黄酒拌匀；
3. 炒锅置火上，下入猪油，烧至四成热，下脊肉过油，断生成菊花形，起锅沥油；
4. 将鲜笋连同鸡汤500毫升入锅烧沸，捞出码盘成形；
5. 炒锅上中火，入鸡油、下面粉炒香，徐徐注入鲜牛奶，下盐、味精、黄酒，再倒入脊肉，淋上猪油，起锅均匀地浇在鲜笋上即成。