奶汤鲫蛤

热量：95.60千卡（100克可食部分）

人气：4034人阅读

奶汤鲫蛤的营养成分

每100克可食部分

95.60千卡
热量
11.82克
蛋白质
3.94克
脂肪
3.14克
碳水化合物
0.02克
纤维素

食谱原料 10449

主料：

鲫鱼 350克

蛤蜊 750克

调料：

醋 5克

精盐 10克

大葱 4克

香菜 6克

味精 3克

姜 4克

猪油(炼) 25克

香油 3克

奶汤鲫蛤营养信息

热量(千卡)95.60

碳水化合物(克)3.14

脂肪(克)3.94

蛋白质(克)11.82

纤维素(克)0.02

维生素A(微克)20.42

维生素C(毫克)0.32

维生素E(毫克)2.06

胡萝卜素(微克)6.79

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)1.75

胆固醇(毫克)142.09

镁(毫克)63.29

钙(毫克)111.09

铁(毫克)7.51

锌(毫克)2.14

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.34

钾(毫克)182.58

磷(毫克)141.90

钠(毫克)649.11

硒(微克)39.46

奶汤鲫蛤介绍

1. 鲜鲫鱼刮去鳞、鳃和内脏，洗净，放案板上打上瓦垄刀；
2. 文蛤（蛤蜊）放在加入少许精盐的清水中，令其慢慢吐净其腹内泥沙，然后反复几次用水洗净；
3. 炒勺内加清水烧沸，将鲫鱼入锅内一汆，捞出控净水分，原汤倒掉；
4. 勺内另放入清水及文蛤加热，蛤刚开口即捞出，摘取肉，入汤内漂净；
5. 蛤汤倒盆内澄清，去泥沙及杂质；
6. 炒勺内加熟猪油烧热，用葱姜丝爆锅，烹入醋，放入蛤汤、鱼，用慢火炖熟；
7. 然后加蛤肉及精盐、味精，撒入香菜梗，滴入香油，盛出即可。