蜜汁叉烧

热量：365.52千卡（100克可食部分）

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蜜汁叉烧的热量

每100克可食部分

365.52千卡
热量
11.86克
蛋白质
32.38克
脂肪
4.80克
碳水化合物
0.02克
纤维素

食谱原料 7722

主料：

猪肉(肥瘦) 5000克

辅料：

蚕豆淀粉 15克

调料：

白酒 150克

精盐 75克

老抽 20克

白砂糖 100克

生抽 150克

豆瓣酱 75克

麦芽糖 30克

醋 5克

黄酒 10克

饮用水 100克

蜜汁叉烧营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)365.52

蛋白质(克)11.86

脂肪(克)32.38

碳水化合物(克)4.80

纤维素(克)0.02

嘌呤(毫克)73.04

血糖生成指数0.55

胆固醇(毫克)69.81

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)0.07

亚油酸(克)0.20

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)15.71

维生素B1(毫克)0.19

维生素B2(毫克)0.15

维生素B3(毫克)3.13

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.61

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.31

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)3.29

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)4.46

钙(毫克)7.26

磷(毫克)145.87

钾(毫克)199.30

钠(毫克)836.62

镁(毫克)16.65

铁(毫克)1.74

锌(毫克)1.84

硒(微克)10.64

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.06

碘(微克)0.03

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)808.11

赖氨酸(毫克)796.60

蛋氨酸(毫克)160.24

胱氨酸(毫克)137.09

酪氨酸(毫克)294.91

苏氨酸(毫克)414.22

色氨酸(毫克)134.12

缬氨酸(毫克)524.14

组氨酸(毫克)317.06

异亮氨酸(毫克)461.37

苯丙氨酸(毫克)412.47

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)297.33

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)707.38

蜜汁叉烧介绍

1. 将猪肉切成长36厘米、宽4 厘米、厚1.5 厘米的肉条；
2. 切好的肉条放入瓦盆里，加入精盐、白糖、生抽、老抽、豆酱、汾酒（白酒）拌匀，约腌45 分钟；
3. 用沸水溶解麦芽糖（饴糖）30克，冷却后加浙醋5克、黄酒10克、干淀粉15克搅成糊状即成；
4. 腌入味的肉用叉烧环将肉条穿成排；
5. 将肉排放入烤炉，用中火烤约30 分钟至熟取出；
6. 约晾3 分钟后用糖浆淋匀；
7. 再放回烤炉烤约2 分钟即成；
8. 食时按需要份量改刀上席。