老坛子凤爪

1、把凤爪洗净，放开水锅里煮不超过十分钟，用筷子能穿透就可以了；

2、捞起过凉开水，放保鲜盒里，舀入老坛子里的泡菜水，淹过凤爪；

3、顺便捞几个泡辣椒，再切点西芹片一起泡，放冰箱里两小时后就可吃了。

注意：凤爪千万别煮久了，胶质出来了，就成皮冻了。