菊花财鱼

热量：124.35千卡（100克可食部分）

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菊花财鱼的营养成分

每100克可食部分

124.35千卡
热量
11.53克
蛋白质
4.81克
脂肪
8.66克
碳水化合物
0.12克
纤维素

食谱原料 7200

主料：

乌鳢 600克

辅料：

蚕豆淀粉 80克

调料：

精盐 3克

番茄酱 25克

醋 5克

白砂糖 10克

胡椒粉 2克

黄酒 7克

小葱 5克

姜 5克

猪油(炼) 20克

花生油 20克

饮用水 200克

菊花财鱼营养信息

热量(千卡)124.35

碳水化合物(克)8.66

脂肪(克)4.81

蛋白质(克)11.53

纤维素(克)0.12

维生素A(微克)29.57

维生素C(毫克)0.51

维生素E(毫克)1.67

胡萝卜素(微克)5.26

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.69

胆固醇(毫克)57.49

镁(毫克)22.58

钙(毫克)97.92

铁(毫克)0.78

锌(毫克)0.54

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.09

钾(毫克)221.87

磷(毫克)148.73

钠(毫克)153.91

硒(微克)15.13

菊花财鱼介绍

1. 将财鱼宰杀治净，连皮片取其肉，切成直径5 厘米的圆柱状12 段，表面剞成丝状的十字花纹，盛钵中；
2. 鱼肉中加黄酒、精盐、胡椒粉腌渍，然后用淀粉抖散；
3. 花生油下锅烧至六成热，将上粉的财鱼段置漏勺中，入油中炸至金黄色呈菊花形，沥去油装盘；
4. 炒锅留油置旺火上，下人葱、姜、黄酒、排骨汤200毫升、盐、糖、醋、番茄酱烧沸，用淀粉调稀勾芡，淋入熟猪油，浇在菊花鱼上即成。